コストコのUSプライムビーフ肩ロース焼肉を、鉄板で柔らかくおいしく焼く方法をご紹介します。
このお肉は焼肉用ですが、1つが大きく厚みもあるのでステーキ肉に近い感じです。
そのままフライパンで焼くとちょっと硬い仕上がりになったりしますが、鉄板で柔らかくおいしく焼けます！
一般的なフライパンの場合、高温でお肉を投入しないことと食材の温度にフライパンの温度が左右されることで硬くなりやすくなります。
今回の使用鉄板はJIRON TEPPANの「J FLY ONE 11インチ」。
[手順]
1. 鉄板を中火で3分〜5分加熱し油を引く。(ほんの少し水を垂らして水が玉状にはじけてシミのようにならない状態がベスト。)
2. お肉を投入して1分ほど放置。(お肉の厚み半分ぐらいまで火が通る。)
3. お肉をひっくり返して弱火にし、蓋をして1分ほど焼いたら完成(ミディアムぐらいの焼き加減)。
鉄板を温めきらずにお肉を焼くと硬くなる可能性が高いので、最初の鉄板をよく温めることがとても重要です！
※ 今回試したのは厚さ1cm程度のお肉です。お肉の厚みや焼き加減の好みによって焼き時間は変わってきます。
